食品衛生水質検査

食品衛生の水質検査についてまとめてみました。食の安全にデリケートな今でこそ、必要な知識となりますので、関係者は読んでおいた方がいいでしょう。

皆さんの事業所等では、食品衛生の水質検査ってしていますか？お口に食べ物と一緒に入るものだからこそ、十分な食品衛生のための水質検査が必要なのではないでしょうか？
食品衛生の水質検査については、水道法という法律によって、定められているのはご存知でしょうか？たとえば、大腸菌なんてのは特に有名なウイルス。そのほかに、ジクロロエチレン、ホルムアルデヒドなどなど。そのほかにも全部で５１種類も食品衛生の水質検査でチェックしなければいけないので大変。しかし、安全が第一ですものね。また、PH値や味、匂いや色も調べられるでしょう。
そのほかにも、基準というわけではないのですが、目標値が設定されたものもあるのはご存知でしょうか？食品衛生のための水質検査では、こういった点もチェックは必須。臭気の強さやほかに化合物等。５１種類までは多くないものの、２８種類のチェックをするとよいでしょう。
また、原虫といわれる、クリプトスポリジウム、ジアルジア、レジオネラのチェックも忘れないで行いたいもの。食品衛生の水質検査でも気になる点だと思いました。また、顕微鏡でチェックをしたり、水を形成している元素の点検も。食品衛生の水質検査だけではなく、ビルの貯水槽もしっかりと見てもらいましょう。毎月義務のところもあるので、しっかりとこういった点には留意したものですね。

飲食関係の施設の担当者は、食品衛生法により、食べ物や添加物などの基準のほかに、お水もしっかりとチェックしなければいけないのはご存知でしょうか？飲めるものが料理にも使えるという前提があるからこそなのは、みなさん周知の事実でしょう。
自治体によって、条例などもいろいろあるのですが、基本的には、水質検査は年１回はあるでしょう。そして、その結果も１年以上保存することも義務。新しく飲食店を開くという場合も必ずこういった事項については、覚えていた方がよいでしょう。
食品衛生の水質検査に関しては、いろいろな細菌をチェックするというのが項目に挙げられています。例えば、和歌山カレー事件で驚いた人も多いでしょう、ヒ素。また、カドミウムや水銀、六価クロム、フッ素、大腸菌、鉛、水銀、有機リン、塩素イオン、蒸発残留物、フェノール、界面活性剤、マンガン、カルシウム、マグネシウム。カルシウムやマグネシウムは、硬度を調べるもの。こういった点を調べるのが、食品衛生の水質検査。こういった食品衛生の水質検査を業務としている会社もあるので、そういったところに頼むのがベスト。